|
|
Kaapse Biefstuk Met Saus Van Tomaten En Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=4 biefstukken,ca 125gr.per stuk.
=zout en versgemalen paper.
=1 eetl arachide of zonnebloem-
olie.
=2 sjalotjes,gesnipperd.
=1 teentje knoflook.
= 4 trostomaten,zonder zaadjes
in stukjes. = 1 tl.bloem
=200 mlwarme vleesbouillon, van
tablet. = 200 ml rode wijn,
(Bergschaduw rood)
=3 el. boter=10 blaadjes basilicum.
Voorbereiding:
Laat de biefstukken op tempera-
tuur komen en bestrooi rondom
met peper en zout.
Bereidingswijze:
1.Verwarm de olie en fruit de
sjalotjes zachtjes in ca. 3 min.
lichtbruin.Voeg de knoflook toe
en fruit nog een minuut.
Voeg de tomatenstukjes en
bloem toe en bak nog 1 min. al
omscheppend mee.
2.Blus af met de bouillon en de
wijn,roer goed door en breng
aan de kook.
Laat ca.5 min.zachtjes koken.
Roer af en toe over de bodem en
breng de saus op smaak met
zout en peper.
3.Verwarm de boter in een
koekenpan en bak de biefstuk-
ken op middelhoge stand in ca.
2 min.per kant rose.
4.Garneer de saus met basilicum
en geef de saus bij de bief-
stukken. Lekker met ovenge-
bakken aardappelen.
|
|
|